Cucinare è facile

Cucinare è facile


Quando?

Inizio: Mercoledì 18:30 (24 Gennaio)
Fine: Mercoledì 22:30 (24 Gennaio)

Dove?

A Tavola con lo Chef
Via della Pineta Sacchetti, 263, Rome

Descrizione

Un corso amatoriale completo che affronta la preparazione di varie ricette in un clima piacevole e rilassato, all’insegna dell’apprendimento di tecniche e metodologie. “Cucinare è facile” è un corso per acquisire le conoscenze di base e una buona dimestichezza con le materie prime, il tutto condito con una buona dose di divertimento. Inoltre, gustare le varie preparazioni alla fine di ogni lezione crea un clima conviviale e di confronto, che spesso continua anche fuori dalla scuola all’insegna della passione condivisa per la cucina.

DOCENTE
Andrea Palmieri (chef).

INIZIO CORSO
24 gennaio 2018.

FINE CORSO
21 febbraio 2018.

FREQUENZA
Il corso prevede una lezione a settimana di 4 ore

ORARIO
18.30-22.30.

SEDE
Tutte le lezioni si svolgono presso i nostri laboratori di cucina, in via della Pineta Sacchetti 263. La struttura è dotata di un grande parcheggio interno.

COSTO DEL CORSO
Costo del corso € 400 - IVA esente (grazie all’accreditamento della scuola presso la Regione Lazio).
Il costo comprende:
- attestato di partecipazione
- materie prime e di consumo
- dispensa.

OBIETTIVI
- Acquisire le conoscenze di base per organizzare un pranzo o una cena tra parenti e amici
imparare le ricette proposte dallo chef
- apprendere le tecniche per un utilizzo corretto della materia prima, con l’obiettivo di esaltare i sapori e ridurre gli sprechi.

PROGRAMMA
Gli argomenti trattati riguardano la preparazione di diverse ricette e come superare le difficoltà nell’esecuzione, con la possibilità di interagire con uno chef esperto a disposizione per tutta la durata del corso. Di seguito le ricette dei piatti che imparerete a realizzare durante le 5 lezioni.

Antipasti: tortino con speck, brie e pere; fonduta di parmigiano; tortino di melanzane e pesto di basilico; baccalà in pastella con maionese al frutto della passione e cipolla stufata alla vaniglia; puntarelle alla romana; alici fritte.

Zuppe: crema parmentier, speck e pane croccante; zuppa di zucca e gamberi profumati al timo; zuppa di ceci e baccalà croccante; zuppa contadina.

Primi piatti di pasta fresca: fettuccine al fondente di pomodoro; ravioli di ricotta, zafferano e zeste di limone; pomodori bruscati; guazzetto di patate; malloreddus alla campidanese; gnocchi al pesto.

Primi piatti di pasta secca e risotto: spaghetti alici, pachino e pecorino; mezze maniche cacio e pepe; zite alla norma; risotto.

Secondi piatti e contorni: straccetti di calamari con carciofi; arista con pere; tasca di vitella, speck, scarola e uvetta; mousse di patate al rosmarino; contorni.

MODALITÀ DIDATTICA
l corso è composto da cinque lezioni pratiche, ma il dialogo con lo chef sarà alla base di ogni piatto preparato. Pur essendo un corso amatoriale, la professionalità del docente darà quel valore aggiunto essenziale per chi nutre la passione per la cucina.

ATTESTATI RILASCIATI
Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione.



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