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Venerdì 19:30 (24 Novembre)
Toffini Academy Corsi di Cucina, Naples

In cucina con Sonia Peronaci

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Sabato 12:00 (25 Novembre)
Toffini Academy Corsi di Cucina, Naples

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Mercoledì 19:00 (29 Novembre)
Toffini Academy Corsi di Cucina, Naples

La Pasticceria di Antonino Maresca : le merendine

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Giovedi 19:00 (30 Novembre)
Toffini Academy Corsi di Cucina, Naples

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David Swenson e Shelley Washington: Ashtanga Yoga Workshop e TT
Officina

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Venerdì 18:00 (20 Aprile)
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Corso di cucina I livello - ed. Novembre 2017

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Quando?

Inizio: Martedì 19:00 (14 Novembre)
Fine: Martedì 22:00 (21 Novembre)

Dove?

Toffini Academy Corsi di Cucina
Via Giuseppe Martucci, 35 c,d,e,f, Naples

Descrizione

Un viaggio tra le tecniche di base del mondo della cucina, che ne svela tutti i segreti per la riuscita di piatti perfetti. Apprenderemo tutti i piccoli accorgimenti per regalare ai vostri piatti quel tocco di sapore e di bellezza in più, degni di un vero e proprio chef.
Il corso di cucina di 1° livello è stato pensato per chi è alle prime armi in campo gastronomico e per chi già si destreggia bene in cucina, ma vuole affinare le proprie tecniche. L'intero percorso ha una durata di 8 lezioni, ognuna delle quali è costruita per preparare ogni allievo ad affrontare le fasi successive. Impareremo innanzitutto a riconoscere le materie prime da utilizzare, i diversi tagli delle verdure, le preparazioni delle salse, dei fondi e ancora della pasta, fresca, ripiena, all'uovo, di semola. Passeremo poi alla filettatura dei pesci, la lavorazione della carne, le diverse tipologie di cotture, le temperature ideali da utilizzare in base alle ricette, come realizzare un fritto perfetto e, infine, nozioni di pasticceria. Per ogni tecnica assimilata eseguiremo ricette da utilizzare e riutilizzare con l'impiego di prodotti diversi, tenendo sempre presenti i principi cardine della dieta mediterranea. Sotto la guida esperta del nostro chef i veri protagonisti saremo noi!
Il corso alterna momenti di teoria a momenti di pratica durante i quali realizzeremo preparazioni gastronomiche buonissime mettendo direttamente le “mani in pasta”. Al termine del corso l'intera classe preparerà un menù per la cena del gran galà finale, al quale ogni allievo potrà invitare una persona, per degustare i propri piatti e ad apprezzare i risultati raggiunti.

http://www.toffini.com/Corso-di-Cucina-I-livello/Corso-di-Cucina-I-livello---ed--Novembre-3120

Argomenti da trattare
ANTIPASTI
PASTE FRESCHE E SECCHE
CARNI BIANCHE
CARNI ROSSE
PESCE
CONTORNI
DOLCI
CENA FINALE: menù per gli amici

DATE:
martedì 14 novembre ore 19
martedì 21 novembre ore 19
martedì 28 novembre ore 19
martedì 12 dicembre ore 19
martedì 19 dicembre ore 19
martedì 9 gennaio ore 19
martedì 16 gennaio ore 19
martedì 23 gennaio ore 19 cena finale con ospite

Per maggiori informazioni 081665336 oppure academy@toffini.it
ATTENZIONE: PER BLOCCARE LA PRENOTAZIONE E' POSSIBILE CONFERMARE CON UN ACCONTO DI 100,00€ E SALDARE AD INIZIO CORSO

INFORMAZIONI
Sala corsi con 16 postazioni individuali.
Le lezioni hanno una durata di 3 ore nelle quali ogni allievo ha a disposizione la propria postazione, i propri ingredienti ed utensili per realizzare le singole ricette con la guida dello chef e successivamente degustarli tutti insieme. I corsi sono tenuti da chef professionisti tenuti in un ambiente domestico così da poter riprodurre a casa le ricette imparate in Academy. La data di inizio del corso potrebbe variare, in tal caso gli allievi saranno tempestivamente avvisati.